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    七种癌从口入–癌从口入

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    • 谦济堂 2016-09-17 14:30

      俗话说病从口入,“癌”字有三个“口”,可见饮食和癌症的关系有多密切。国际研究证实,每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关.

      30多种癌症由此而来。值得警惕的是,以下7种癌和吃最相关,如果把好饮食关,就能有效地预防癌症。

      肺癌

      吸烟和高温烹调

      我国癌症发病率排在第一位的就是肺癌。肺癌的高发主要是因为“吸烟”和“厨房油烟”。调查发现,70%的男性肺癌患者死于吸烟,而在非吸烟的女性肺癌患者中,超过60%的女性长期接触厨房油烟。

      国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式,就会产生大量夹杂致癌物质的油烟,人体吸入后便增加患肺癌风险。不仅如此,食物中的蛋白质在经过高温油炸时,会产生苯并芘类致癌物。

      因此,建议大家尽量少煎、炒、炸等,多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。另外,厨房排烟设备要选择排烟效果好的。

      肝癌

      酗酒和受潮霉变食物

      除肝炎导致肝癌外,很多人的肝癌都是“吃”出来的,主要是因为“长期酗酒”和“黄曲霉毒素”。调查显示,近四成的患者是因酗酒而导致脂肪肝、慢性肝细胞损伤、肝癌。而黄曲霉毒素是一种强致癌物,可诱发肝癌。

      江浙地区为全国肝癌高发区,和黄曲霉素有相当大关联——每年的梅雨季,食物容易受潮发霉,产生黄曲霉毒素,诱发肝癌。黄曲霉素常常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中,同时,我们每天使用的筷子,本身就潮湿、易发霉,也很容易产生黄曲霉素。

      因此,生活中需要学会合理储存食物,一旦食物变质,哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果,应该赶紧吐掉,马上漱口。

      肠癌

      吃菜太少,吃肉太多

      肠癌和便秘有着密切关系,经常便秘的人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积,就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质,久而久之诱发肠癌。便秘最典型的诱因就是吃肉太多,而吃菜太少。

      一方面,动物性食物摄入过多会影响肠内代谢,增加肠癌发病率;另一方面,少了果蔬、粗粮中富含的膳食纤维,肠道活力便会下降,让废物堆积,无疑雪上加霜。

      因此,建议大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5之间,每天吃50~100克杂粮。并且保持每天一次排便。

      胃癌

      常吃腌制食品和剩菜

      绝大多数胃癌都是“吃”出来的。某些腌制食品,特别是短期腌制的蔬菜,所含亚硝酸盐过高,这一物质不仅本身具有毒性,还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺,增加胃癌风险。

      另外,腌制食品往往较咸,而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激,更易发生胃炎或溃疡,如不重视,久而久之可能癌变。想要护胃最好少吃腌制食品,腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。

      此外,隔顿和隔夜的剩菜也会产生一些亚硝酸盐,虽然其含量不高,但长此以往,长期积累难免会引发胃癌。

      口腔癌

      烟酒槟榔不离口

      香烟中含有69种致癌和促癌物质,其中危害最大的尼古丁会直接刺激口腔黏膜,诱发癌变。而有些人喜欢饮烈酒,喜欢那种烈酒入口的“烧灼感”,其实这是对口腔黏膜的刺激损伤,最终引发口腔癌。

      此外,常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。早在2003年,国际癌症研究中心就把槟榔列入了黑名单,和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。

      因此,预防口腔癌,最重要的是要避免吸烟、饮酒和嚼槟榔。在此基础上,还要保持良好的口腔卫生。

      乳腺癌

      高脂肪高热量饮食

      近年来,乳腺癌发病率逐渐上升,研究表明,除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外,乳腺癌也和吃关系密切。喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性,患乳腺癌风险更高。

      一项国外研究发现,膳食中控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径。建议女性朋友们每天吃肉的量不要超过二两,并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果,30~50克大豆及其制品。

      食道癌

      喜欢吃太烫、太辣和饮酒

      据资料显示,我国是世界上食道癌最高发的地区之一。吃得“太烫”、“太辣”、“饮酒”是食管癌高发的重要原因。

      吃饭时,食物温度保持在60℃以下为最佳。吃得太烫、太辣会灼伤食管黏膜,不断刺激就会引起食管粘膜增生、变异,引发癌变。

      此外喝酒,特别是喝高度的酒,会直接导致食道黏膜出现烧伤,长此以往,反复刺激下,食道癌自然就会随之而至。

      5个字把癌症挡在门牙外:鲜、淡、粗、苦、酸

      多吃新鲜蔬菜有助于防癌,其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。

      建议大家每天每人吃盐别超过5克,另外,像味精、酱油、酱料、调味包等也含盐,需要控制用量。

      富含膳食纤维的食物包括:黑米、玉米面、鲜玉米、小米等主食;香菇、金针菇、毛豆、蚕豆等蔬菜;黑芝麻、松子、干核桃等坚果。

      苦味食物有很好的防癌效果,像柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味,对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。

      醋能抑制癌细胞生长,学会用醋、健康又美味。常喝酸奶也可抑制肿瘤,但不能过食。

      16个悄无声息的“癌症信号”

      1、不明原因消瘦;

      2、频繁发烧或感染 ;

      3、感冒老不好;

      4、总腰疼,有肿块;

      5、慢性咳嗽或胸痛;

      6、腹胀腹痛 ;

      7、慢性胃灼热 ;

      8、大便异常 ;

      9、吞咽困难 ;

      10、黄疸 ;

      11、异常肿块;

      12、皮肤新斑点或黑痣变化 ;

      13、指甲变化 ;

      14、盆腔或下腹疼痛 ;

      15、长期原因不明的疼痛 ;

      16、异常出血。

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