处暑过后,要吃“一粥二果”润肺降秋燥,身体无烦恼
华夏中医人 光明网 2022-08-30
九月将至,暑气和湿气还没有完全散去,但我们也渐渐开始感受到了秋天的凉意。秋季,素来有“多事之秋”之称,这个时期容易出现各种身体不适,因此我们更要注意饮食调整。
“秋气通于肺”,肺脏属金,旺于秋季,因此养生重点在于“养肺润燥”,建议可以从两个方面着手。
1
喝“一粥”
饮食上,注意减辛增酸,少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛味食物,多吃扁豆、茯苓、山药、红小豆等去湿热、健脾和胃的食物,还有银耳、蜂蜜、藕、甘蔗、梨等滋阴润燥的食物。
赤小豆百合粥
【做法】大米、赤小豆、百合、茯苓,按照10:1:1:1的比例,熬成粥即可。
赤小豆清热消肿,茯苓健脾渗湿,百合滋阴润肺。常喝此粥不仅祛湿清热,还能养阴润肺,帮我们顺利过秋。
2
食“二果”
1
梨
秋季温燥,温燥容易伤津,引起燥咳。
秋梨甘凉濡润,汁水丰盈,可以润肺生津、止咳平喘。被称为“秋季润燥第一果”!
梨含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E,钾、钙、镁等营养元素。梨富含膳食纤维,对于肠胃来说,是很好的“清洁工”。
入菜:梨撞虾
除了生吃,梨还可以入菜,在《随园食单》中记录了一个经典的菜谱——梨撞虾,两种食材看似不搭边,配在一起意外地很美味,还有疏肝养肺的好处,脾胃虚寒的人也可以食用。
梨子全身都是宝
好的梨一般梨皮细薄、没有疤痕;梨脐较深而且周围光滑整齐;形状端正规则,果肉细腻。
梨皮:清心润肺,它止咳的功效其实比梨肉更好,直接削掉扔了就太可惜了!咳嗽、痰多的人群,建议吃梨时把梨皮削下来泡开水或者煮水喝。
梨籽:含有木质素,这是一种不可溶的膳食纤维,可以在肠胃中形成薄膜,和胆固醇结合,促使胆固醇排出,因此它通便、减肥、降脂的作用也是非常好的。
便秘、血脂高的人,榨梨汁的时候,可以连着梨核一起榨成汁饮用。
几类人要少吃
①梨性味寒凉,脾胃虚弱的人群要少吃;
②女性经期要少吃;
③梨含果酸较多,胃酸多的人要少吃;
④梨有利尿作用,夜尿频多的人,睡前要少吃。
2
葡萄
入秋后,最受欢迎的水果少不了葡萄!皮薄多汁,酸甜味美,营养丰富,素有“水晶明珠”之美称。葡萄有3宝:
① 白藜芦醇:有“第七类营养素”的美誉。能清除并抑制自由基生成,抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶的活性、提高细胞活力等作用。
【部位】 白藜芦醇主要在葡萄皮和葡萄籽中。
② 花青素:是纯天然的抗氧化、抗衰老的营养补充剂,它的抗氧化性能比维生素E高出50倍,比维生素C高出20倍。
【部位】 花青素在葡萄皮中最多。
③ 黄酮类化合物:常用于防治心脑血管疾病,如能降低血管的脆性,改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇,防治三高。
【部位】 黄酮类化合物在葡萄皮中较多。
葡萄怎么洗?
很多人洗葡萄的时候都会把外面那层白色的洗掉,那可就大错特错了!
其实这层白霜是葡萄自己分泌的糖醇类物质,可以保护自身,减少水分蒸发,从而防止采摘后快速失水皱缩。这类物质对人体是无害的,而且一定程度来说,白霜是葡萄新鲜的标志!
如果还是担心葡萄表皮洗不干净,可以这样洗:
将整串葡萄放入水中,可以用小苏打+食盐清洗,然后放入2勺面粉或淀粉,来回倒腾后用水清洗即可。
面粉和淀粉能与水产生粘性,会将葡萄表皮上的脏东西带下来。
来源:CCTV回家吃饭