干姜炮制的奥秘，现在已经失传了，让我们追本溯源来寻找那点残存的道理吧
华夏中医人 谦和既济LoontaDC 2021-06-08
中药材的炮制是中医入门的基本常识。
经过炮制的中药材，带来很大神奇的新功效，是人类制药史上的巨大成就，现在很多人在抛弃中医的时候，也抛弃了中药材的炮制工艺。
今天要重点来讲一讲干姜。
为什么要讲这个话题？是受到张至顺道长给一位中医大咖讲解的视频，受到的启发。
很多讲干姜的医家，都翻车了，所以这个话题不在乎能够完全讲透彻，值在乎能够给大家一点启发。
现在中医讲起干姜，就是把生姜晒干，或者烘干。
很多人只是注意到干姜和炮姜，他们的炮制和药性的区别，甚至很多人还认为干姜和炮姜药性大致类同。
其实这其间还是不同的。
首先，要分清老姜和生姜。
两者都是可以入药的，这是基本常识。
老姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经。有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效，主治脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。
生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经。有解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，主治风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。
干姜：味辛性温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风，湿痹，肠澼，下利。生者尤良，久服去臭气，通神明。生川谷。九月采的姜来炮制干姜最佳。来自《神农本草经》。
炮姜：干姜的炮制而成。味苦性热，归脾、胃、肾经。温经止血，温中止痛。用于阳虚失血，吐衄崩漏，脾胃虚寒，腹痛吐泻。
其次，干姜和炮姜是基于老姜炮制而成的。
现在中药饮片的干姜炮制过程是简化的。
最初干姜是这样炮制的，取优质老姜，发嫩芽，这是子母姜，姜株的种植是一种无子繁殖，等发到一定程度，这个母株就干了，这就是干姜。
那么这个发嫩姜的过程，还不能当成种植来操作。
古代的时候，是放到房屋的瓦片上，暴露在大自然之下，随着风晒雨露，可以发嫩枝芽，但是不会繁殖太多，这个老母姜就慢慢干瘪了。
这种操作，有多种好处，这里要回归到干姜的药性本身来谈了。
生姜的性太过轻浮，开毛表，升力太强，性不够温和稳定。但是这个姜是好东西，所以古代的医学家就把生姜模拟大自然环境，进行一个优化。
于是通过上述的操作，把生姜的弊端去掉一些，平衡一些。
这里就要追本溯源来谈一谈古代的人对药材的阴阳性味归经的最根本的理解了，我们来一起温习一下《黄帝内经》上卷 素问篇 第五篇 阴阳应象大论，原文如下：
水为阴，火为阳。
阳为气，阴为味。
味归形，形归气，气归精，精归化。
精食气，形食味，化生精，气生形。
味伤形，气伤精，精化为气，气伤于味。
阴味出下窍，阳气出上窍。
味厚者为阴，薄为阴之阳。
气厚者为阳，薄为阳之阴。
味厚则泄，薄则通。
气薄则发泄，厚则发热。
壮火之气衰，少火之气壮。
壮火食气，气食少火。
壮火散气，少火生气。
气味，辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴。
用老姜，和通过繁殖生化的过程，把生姜的那些太过猛烈和过度生发的药性中和掉。
九月采的老姜，取秋金之气，加强收敛的效果。
一般放置在瓦片上面经过至少一个春秋是基本合格的，经过三个春秋是优质的，也就是常说的三年陈。
三年陈的操作，在陈皮和陈艾都是有应用，陈则气沉。
干姜走而不收，能散邪于外，温中为往外，
炮姜止而不动，能固正于内，温中而往里。
炮姜是在干姜的基础上进一步炮制，一般是用干姜和热砂同炒，烫炒干姜到皮鼓起，表面棕褐色为度。
其目的是为了进一步把生姜的药性进一步的收敛到往里温，可以理解为是一个减弱版的炮附子。
干姜和附子的综合药效，可以在炮姜上得到综合体现，但是由于炮制方法的失传，现在的药材往往没有达到这个效果。
但是，很多时候医家会用炮姜进行治疗下元虚寒一类的疾病，尤其是女科带下一类的疾病，多用到炮姜。
这个药性，比炮附子柔和很多，这就是很多炮姜的药用场景了。
万变不离其宗，中医药材的炮姜是在充分利用天人合一的基本原理，进行一种药性取舍和中和的操作，为了更好的服务人体的健康。
END
